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为什么粗粮很健康,却不能吃太多2019

来源:www.ip585.cn 点击:664

与精制米粉相比,粗粮含有更多的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化合物。这种营养特征有助于降低2型糖尿病、心血管疾病、结肠直肠癌和其他疾病的风险。同时,它还能帮助我们保持健康的体重和预防便秘,这对儿童和老年人尤其重要。

然而,总的来说,人们仍然吃更少的全谷物和粗谷物,这不符合我们的推荐量。 你应该多吃一点全麦和粗粮来匹配厚度。

多少才合适?每天大约可以吃一到两到三盎司的杂粮,当然也可以吃一到两到两盎司的土豆。

强调一点:我们提倡摄入全谷物和杂粮,但这并不意味着每个人都应该每天吃一餐或三餐杂粮。这是因为粗粮含有更多草酸,吃太多草酸会影响钙、铁和锌营养的吸收。

此外,杂粮的营养特点是含有更多的膳食纤维。如果你吃太多的膳食纤维,很容易引起胃胀、腹胀、胃肠不适,并且对消化能力弱的老人和儿童不是很好。因此,建议使用适当的金额。

的确,粗粮入口相对粗糙,尤其是孩子们不愿意吃。 因此,这需要我们的父母、朋友或在家做饭的人花些时间做饭。

方法1:它可以与精制米粉混合,而不是用粗粮烹饪。它可以与大米混合,如粥,或制成粗粮大米,一半是粗粮,另一半是大米。这样做的米饭味道相对较好。

方法2:现代烹饪用具可以帮助我们糊粗粮。例如,豆浆机可以将这些粗粮混合在一起制成谷物豆浆或全谷物米糊,这可以改善口感。 高压锅和电饭煲煮八宝粥,可以改善味道。

方法3:制作时也可以加入芝麻粉和核桃粉来调节口味,这样可以改善粗粮的味道。孩子们喜欢吃,大人吃得更好。

(温家宝/中国疾病预防控制中心营养与健康研究所研究员,刘爱玲)